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AssoAPI e poi… la storia di Clementina Farina

AssoAPI e poi… la storia di Clementina Farina

Sono tanti gli allievi AssoAPI che scelgono un corso professionale per migliorare le proprie competenze professionali. Anche Clementina Farina, già cuoco, si è affidata allo chef Mirko Balzano. Al termine della fase e-learning e delle esercitazioni previste, conclude il suo percorso con uno stage d’eccellenza. Per 3 mesi lavorerà con chef Antonio Petrone del ristorante  Pensando a te.

E’ stata un’esperienza bellissima, tutto lo staff di AssoAPI è stato sempre presente. Lo stage – continua Clementina – è stata la ciliegina sulla torta. Lo chef Petrone è sempre stato attento e pronto a darmi ottimi consigli.  Mi ha accolto nelle sue cucine con le parole di Eduardo De Filippo: “Se un giovane sa adoperare la tradizione nel modo giusto, essa può dargli le ali…. Se ci serviamo della tradizione come di un trampolino…arriveremo più in alto che se partissimo da terra”.

Porterò con me tutti i consigli preziosi che mi ha dato perché sono sicura che il mio percorso non è arrivato al capolinea ma che ci sarà con lo chef una collaborazione in futuro. Questo percorso con AssoAPI – continua Clementina – mi ha fatto veramente capire cosa significa fare il cuoco: ci vuole passione, impegno e tanti sacrifici. Tante le porte che in passato mi sono state chiuse in faccia e oggi, grazie ad AssoAPI, ho realizzato il mio sogno!”.

Oggi, la nostra Clementina sta preparando le valigie, un rinomato ristorante l’attende ad Ischia!

 

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